Citromtorta tejszínesen

by Garamvári Andrea

Citromtorta tejszínesen recept

Hozzávalók:

• 8 szelethez:
• A piskótatésztához:
• 5 tojás
• 5 evőkanál cukor
• 1 kiskanál kakaópor
• 5 púpozott evőkanál finomliszt
• A töltelékhez:
• 3 dl tej
• 1 csomag (4 dkg) citromos pudingpor (főzni való)
• 4 evőkanálcukor
• 2 citrom
• 2 dkg zselatinpor
• 3 dl tejszín
• A tetejére:
• tejszínhab

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával fehéredésig keverjük; a tojásfehérjét a többi cukorral kemény habbá verjük. A kétféle tojásos masszát egymásba forgatjuk, közben apránként a lisztet is beledolgozzuk. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, egy 15 centis kört rajzolunk rá, és a tészta szűk egyharmadát rákenjük - ez lesz a torta alja. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 15 percig sütjük. A maradék massza felét a kakaóporral színezzük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a kakaós tésztát az egyik felére kenjük. A másik felére a világos tészta kerül. Ugyanúgy sütjük meg, mint a kerek tésztalapot. Egy 15 centi átmérőjű, kb. ugyanilyen magas formát fóliával kibélelünk, és a félujjnyi széles csíkokra vágott kakaós, illetve világos piskótával felváltva körberakjuk. A töltelékhez a tejet a pudingporral meg a cukorral sűrű krémmé főzzük, majd a tűzről levéve a citromok héját belereszeljük, és a levüket is belefacsarjuk. A zselatint 1 deci hideg vízbe áztatjuk, azután addig melegítjük, amíg teljesen föloldódik. Kissé hűlni hagyjuk, majd a már kihűlt citromkrémbe forgatjuk, a kemény habbá vert tejszínnel lazítjuk. A piskótával töltött formába töltjük, a kerek piskótát a tetejére fektetjük, végül hűtőszekrényben megdermesztjük. Tálaláskor tányérra borítjuk úgy, hogy a kerek piskótalap az aljára kerüljön. A fóliát lehúzzuk róla, és a tetejét tejszínhabbal díszítjük.