Fekete-erdői meggytorta

by Garamvári Andrea

Fekete-erdői meggytorta recept

Hozzávalók:

• 16 szelethez:
• egy kész kakaós piskótatortalap (lásd Piskótatortalap)
• A meggyes töltelékhez:
• 3 dl meggylé (befőtt leve is jó)
• 1 csomag (4 dkg) vaníliás pudingpor (főzni való)
• 6 dkg cukor
• 20 dkg jól lecsöpögtetett meggybefőtt
• A tejszínes töltelékhez:
• 1 púpozott evőkanál zselatinpor
• 6 dl tejszín
• 2 evőkanál cukor
• Az oldalára:
• 6-8 dkg csokoládéforgács
• A tetejére: 1 dl tejszín
• 16 szép szem meggybefőtt

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   torták
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A piskótát lapjában 3 részre vágjuk. A meggylevet a pudingporral meg a cukorral kevergetve sűrű krémmé főzzük, és a tűzről lehúzva hozzáadjuk a kimagozott meggyet. A zselatint 1 deci hideg vízbe áztatjuk, majd addig melegítjük, amíg föloldódik benne. Kissé hűlni hagyjuk. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, a zselatint belecsorgatjuk, és gyorsan a torta töltéséhez fogunk. Ehhez a kétféle masszát külön-külön sima csővel ellátott habzsákba töltjük, de a tortát némi ügyességgel enélkül is megtölthetjük. 2 tortalapot egymás mellé teszünk, és a töltelékeket körben, csíkonként váltakozva, azonos magasságban rányomjuk úgy, hogy a tejszínesből a torta oldalára meg tetejére is maradjon. Utána a két lapot a krémes felükkel fölfelé egymásra tesszük, az üres tortalapot ráborítjuk. A félretett tejszínnel a torta oldalát és tetejét vékonyan bevonjuk, majd hűtőszekrényben 3-4 órán át dermesztjük. Utána a torta oldalára csokoládéforgácsot tapasztunk, a tetejét tejszínhabbal meg szeletenként egy szem kimagozott meggybefőttel díszítjük. Jó, ha a torta tetejére kerülő habot is megkötjük zselatinnal, amiből 1 csapott kiskanálnyi szükséges.