Gyümölcskenyér sütőtökkel

by Garamvári Andrea

Gyümölcskenyér sütőtökkel recept

Hozzávalók:

• Kb. 20 szelethez:
• a tésztához:
• 2 dkg élesztő
• 40 dkg finomliszt csipetnyi
• só
• 4 evőkanál méz
• 2-3 evőkanál cukor
• 2 tojás
• 2 dl olaj
• 1 dl tej
• 10-10 dkg dió, mandula és mogyoró
• 30 dkg sütőtök (tisztán mérve)
• a forma kikenéséhez:
• Rama
  margarin
• a tetejére:
• 20 dkg sütőtök
• 4 evőkanál cukor
• 3 dkg vai

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

Az élesztőt a lisztbe morzsoljuk, megsózzuk, és a mézzel, a cukorral, a tojásokkal, az olajjal meg a tejjel összedolgozzuk. Letakarva 30 percen át kelesztjük. A diógerezdeket elfelezzük, a barna héjától megfosztott mandulát és mogyorót egészben hagyjuk. A sütőtököt nyersen 1,5 centis kockákra vágjuk, és az olajos magvakkal együtt, olajba mártott fakanállal a tésztába dolgozzuk. 30 percig pihentetjük, majd átkeverjük, és kivajazott püspökkenyérformába töltjük. Újabb 30 percen át pihentetjük, azután előmelegített sütőben, a közepesnél kisebb lánggal (170 °C; légkeveréses sütőben 155 °C) kb. 1 óra 20 percen át sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Közben a tetejére szánt sütőtököt lereszeljük, 2 deci vízben puhára főzzük, majd leszűrve hűlni hagyjuk. A cukrot, 1 evőkanál vizet aláöntve, aranysárgára pirítjuk. A tűzről levéve először a vajat, azután a jól lecsöpögtetett reszelt sütőtököt adjuk hozzá. A gyümölcskenyeret deszkára borítjuk, a vajas-cukros tökkel körös-körül megkenjük. Akkor szeleteljük, ha a külseje szépen megszilárdult.