Kókuszos resztelt

by Garamvári Andrea

Kókuszos resztelt recept

Hozzávalók:

• 36 szelethez:
• a tésztához:
• 20 dkg Rama
  margarin
• 30 dkg finomliszt
• 2 tojássárgája
• 1 mokkáskanál reszelt citromhéj
• 10 dkg porcukor
• a tetejére:
• 10-15 dkg sárgabaracklekvár
• 5 dkg mazsola
• 10 tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• 10 dkg kókuszreszelék
• 5 dkg finomliszt

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és egy nagy tepsibe nyomkodjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 12 perc alatt világosra sütjük. Megvárjuk, amíg kihűl. Közben kis lábasban kevergetve megforrósítjuk a baracklekvárt, megkenjük vele a tésztát, és rászórjuk a mazsolát. A tojásfehérjét a cukorral meg a kókuszreszelékkel összedolgozzuk, és folyton kevergetve fölforraljuk, de vigyázzunk, mert könnyen odaéghet. A végén a lisztet is beleszórjuk, majd a tűzről levéve a lekvárral megkent tésztára öntjük. A sütőbe visszatoljuk, és kb. 35 perc alatt szép aranysárgára sütjük.