Kürtőskalács (dorongfánk)

by Garamvári Andrea

Kürtőskalács (dorongfánk) recept

Hozzávalók:

• 6 darabhoz:
• a tésztához:
• 3 dkg élesztő
• kb. 3 dl tej
• 2 evőkanálcukor
• 50 dkg finomliszt
• 2 tojás
• 2 tojássárgája
• csipetnyi só
• 8 dkg vaj
• a nyújtáshoz:
• liszt
• a fólia megkenéséhez:
• vaj vagy Rama
  margarin
• a szóráshoz:
• 8 evőkanál cukor (lehet darált dióval elkevert is)
• a tepsi kikenéséhez:
• vaj

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

Ennek a receptnek az elkészítéséhez csak akkor fogjunk, ha van olyan formánk (dorongunk), amin a kalácsot megsüthetjük. Persze ez házilag is készülhet, esztergáltatva, vagy még egyszerűbben, a régi sodrófát elfűrészelve. Az élesztőt 1 deci langyos tejbe morzsoljuk, és egy kevés cukrot beleszórva fölfuttatjuk. Utána a többi cukorral, a liszttel, a tojásokkal meg a tojássárgájával, csipetnyi sóval, a maradék langyos tejet apránként hozzáadva 5-6 percig intenzíven dagasztjuk. Akkor jó, ha elválik az edény falától; az olvasztott vajat ekkor csorgatjuk bele. Langyos helyen, letakarva 50 percen át kelesztjük. Utána meglisztezett deszkán kisujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk, és kb. 3 centi széles szalagokra vágjuk.