Mentakrémes mézeskalácstorta

by Garamvári Andrea

Mentakrémes mézeskalácstorta recept

Hozzávalók:

• 8 személyre:
• a mézes tésztához:
• 30 dkg méz
• 25 dkg porcukor
• 10 dkg Rama
  margarin
• 2 tojás
• 2 tojássárgája
• 1 kiskanál mézeskalács-fűszerkeverék
• 1 kiskanál szalalkáli
• 70 dkg finomliszt
• a mentakrémhez:
• 2 kiskanál szárított mentalevél
• 2 dl tej
• 8 dkg cukor
• 1 csomag (4 dkg) vaníliás pudingpor (főzni való)
• 15 dkg Rama
  margarin
• a nyújtáshoz:
• egy kevés liszt
• a díszítéshez:
• cukrozott narancshéj
• mandula
• kandírozott cseresznye
• pisztácia
• füge
• datolya
• mazsola
• a bevonathoz:
• 10 dkg fehér csokoládé

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   torták
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A mézet, a porcukrot meg a vajat habosra keverjük. A tojásokat és a tojások sárgáját a mézeskalács-fűszerkeverékkel együtt hozzáadjuk. A szalalkálit a lisztben jól elkeverjük, majd a mézes-tojásos masszával tésztává gyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és hűtőszekrényben legalább 1 órán át pihentetjük. A krémhez a mentalevelet a fele tejben felforraljuk, azután leszűrjük (ha egy kevés levél benne marad, az nem baj). A maradék tejet a cukorral meg a pudingporral simára keverjük, a forró (fűszeres) tejet is hozzáadjuk, és kevergetve addig főzzük, amíg krémszerűen be nem sűrűsödik. A tűzről lehúzzuk, megvárjuk, amíg teljesen kihűl, végül a vajjal habosra dolgozzuk. A mézes tésztát 2 részre osztjuk, és enyhén meglisztezett deszkán kb. 20x25 centis, 3 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk. Alufóliával bélelt sütőlemezre fektetjük, villával megszurkáljuk, majd előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 12 perc alatt mogyorószínűre sütjük. Amikor kihűlt, a mentakrémmel megkenjük, és különböző méretű háromszögekre vágjuk. Felhasználásig hűtőszekrénybe rakjuk. A díszítésre szánt gyümölcsöket kissé fölaprítjuk. A krémes tésztadarabokat egymásra rakjuk úgy, hogy a nagyok alul legyenek. Az olvasztott fehér csokoládéval mindegyiket megkenjük-meglocsoljuk, végül a díszítőelemeket is rászórjuk. Folpackkal letakarva, hűtőszekrényben 3-4 napig eláll. Miután szeletelni nem lehet, emeletenként szokás fogyasztani.