Mogyorótorta

by Garamvári Andrea

Mogyorótorta recept

Hozzávalók:

• 12 szelethez:
• 40 dkg vajastészta (lehet mélyhűtött is)
• 30 dkg mogyoró
• 15 dkg cukor
• 15 dkg méz
• 15 dkg Rama
  margarin
• 15 dkg mazsola
• 2 tojás
• 3 evőkanál finomliszt
• a forma kikenéséhez:
• Rama
  margarin
• a megkenéshez:
• 1 tojás
• a tetejére:
• 3 evőkanál cukor
• 3 evőkanál méz
• a nyújtáshoz:
• liszt

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   torták
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A vajastésztát, ha fagyasztott, szobahőmérsékleten fölengedjük. A mogyorót gorombára törjük. A cukrot 1 evőkanál vízzel aranysárgára karamellizáljuk. A mézet meg a vajat hozzáadjuk, 1 percig kevergetve forraljuk, majd a mogyorót meg a mazsolát is beleszórjuk. A tűzről levéve a tojásokkal és a liszttel jól kikeverjük. A vajastésztát elfelezzük, kerekre nyújtjuk, majd az egyiket egy 23 centi átmérőjű, kivajazott tortakarika aljára fektetjük. A mogyorós masszát egyenletesen rákenjük, és a másik vajas tésztakorongot ráborítjuk. Felvert tojással megkenjük, a tetejét néhány helyen éles késsel bemetsszük; az sem baj, ha véletlenül átvágjuk a tésztát. Előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) 30 percig, majd közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) további 45 percig sütjük; megvárjuk, amíg kihűl. A tetejére a cukrot aranysárgára karamellizáljuk, és belecsorgatjuk a mézet. Kicsit hűlni hagyjuk, de még melegen az egész tortát körbekenjük vele.