Pék álma

by Garamvári Andrea

Pék álma recept

Hozzávalók:

• 16 szelethez:
• a tésztához:
• 30 dkg finomliszt
• kb. 1,5 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál rum
• 2 tojássárgája
• csipetnyi só
• fél citrom reszelt héja
• 3 dkg olvasztott Rama
  margarin
• a sütéshez:
• olaj
• a töltelékhez:
• 10 dkg Rama
  margarin
• 10 dkg étcsokoládé
• a pácoláshoz:
• 0,5 dl triple sec vagy narancslikőr
• 25 dkg szederlekvár
• 1 evőkanál cukor
• a rétegezéshez:
• 4 dl tejföl
• 4 dl joghurt
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor 2 dkg zselatinpor

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

2 evőkanálnyi lisztet kb. l deci tejbe szórunk, az élesztőt belemorzsoljuk, és egy kevés cukorral fölfuttatjuk. Utána a többi hozzávalóval bedagasztjuk. Akkor jó, ha a hagyományos fánktésztánál kicsit keményebb. Letakarva, meleg helyen 45 percig pihentetjük. Utána finoman átgyúrjuk, és nagyobb dió nagyságúra szaggatjuk. Bő, forró olajban kisütjük, lecsöpögtetjük, majd azonnal meglocsoljuk triple seckel. A töltelékhez a vajat habosra keverjük, az olvasztott csokoládét belecsorgatjuk. A fánkokat kettévágjuk, a csokoládékrémmel megtöltjük és összetapasztjuk. A szederlekvárt a cukorral fölforraljuk, a töltött fánkokat beleforgatjuk. A tejfölt meg a joghurtot a cukorral meg a vaníliás cukorral ízesítve összekeverjük. A zselatint 1 deci hideg vízbe áztatjuk, azután addig melegítjük, amíg teljesen föloldódik benne. Kicsit hűlni hagyjuk, és a tejfölös keverékbe csorgatjuk. Egy kuglófformát nedves celofánnal kibélelünk, és a fánkokat a zselatinos-tejfölös keverékkel rétegezve beletöltjük. Hűtőszekrényben néhány órán át dermedni hagyjuk, végül tálra borítjuk, és a celofánt lehúzzuk róla.