Rákóczi túrós lepény

by Garamvári Andrea

Rákóczi túrós lepény recept

Hozzávalók:

• Kb. 20 szelethez:
• a tésztához:
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg vaj vagy Rama
  margarin
• 30 dkg finomliszt
• 2 tojássárgája
• fél citrom reszelt héja
• a töltelékhez:
• 75 dkg tehéntúró
• 10 dkg mazsola
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 tojássárgája
• 5-6 evőkanál cukor
• fél citrom reszelt héja
• a tetejére:
• 5 tojásfehérje
• 5-6 evőkanál cukor
• a tepsi kikenéséhez:
• vaj

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és hűtőbe tesszük. A töltelékhez a túrót áttörjük, a mazsolával, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával, a cukorral meg a reszelt citromhéjjal összekeverjük. Egy kb. 25x35 centis tepsit kivajazunk, a tésztát egyenletesen belenyomkodjuk, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 15 perc alatt aranysárgára sütjük. Utána a túrókrémet egyenletesen rákenjük. A tojásfehérjét félig felverjük, majd a cukrot apránként hozzáadva kemény habbá verjük. Csillagcsöves habzsákba töltjük, és a képen látható módon a túrókrémre nyomjuk. Visszatoljuk a sütőbe, és változatlan lánggal kb. 25 percig sütjük.