Rotschild-piskóta

by Garamvári Andrea

Rotschild-piskóta recept

Hozzávalók:

• Kb. 20 darabhoz:
• a piskótához:
• 2 tojássárgája
• 5 csapott evőkanál (10 dkg) cukor
• 4 tojásfehérje
• 3 púpozott evőkanál (9 dkg) liszt
• 4-5 dkg dióbél
• a bevonathoz:
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál étolaj

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A tojássárgáját 1 evőkanál cukorral fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. A kétféle tojásos masszát könnyed mozdulatokkal egymásba keverjük, miközben apránként a lisztet is hozzáadjuk. A masszát sima csöves habzsákba vagy papírzacskóba töltjük, aminek egyik végén kb. 1 centi átmérőjű nyílást vágunk. Sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól 2 centi távolságra (hogy sütés közben ne érjenek össze) kb. 8 centi hosszú macskanyelv formákat nyomunk. A tetejüket durvára vágott dióval meghintjük, és előmelegített sütőben, a közepesnél kisebb lánggal (165 °C; légkeveréses sütőben 150 °C) kb. 18 perc alatt aranysárgára sütjük. A sütőből kivesszük, és a papírról még melegen leválasztjuk. Az étcsokoládét fölolvasztjuk, folyamatosan belekeverjük az olajat. A kihűlt piskóták alját csokoládéba mártjuk, villával vagy habkártyával megcifrázzuk és dermedni hagyjuk.