Receptkalauz.hu

Tejszínes-kivis palacsinta

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 10 adaghoz:
• a tésztához:
• 7 tojás
• 6 dkg finomliszt
• 3 dl tej
• 0,6 dl víz
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipetnyi só
• 7 dkg cukor
• 10 kivi
• a sütéshez:
• olaj
• a töltéshez:
• tejszínhab

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   egyéb
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A tojások sárgáját a liszttel, a tejjel, a vízzel meg a vaníliás cukorral simára keverjük. Csipetnyit megsózzuk, majd a cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk. A kivit meghámozzuk, négybe vágjuk és vékonyan fölszeleteljük. A masszából olajon, teflonserpenyőben tíz, a szokásosnál vastagabb palacsintát sütünk úgy, hogy amikor az aljuk sülni kezd, rájuk szórunk 1-1 felszeletelt kivit, majd a tésztát lapátkanállal átfordítjuk. Ha kész, félbehajtva tányérra csúsztatjuk. Hűlni hagyjuk, végül a közepébe tejszínhabot töltünk.